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Pav Bhaji Recipe | Pav Bhaji Recipe in Hindi | Easy Mumbai Street Style Pav Bhaji

Pav Bhaji Recipe

पाव भाजी मुंबई का बहुत ही पसंद किया जाने वाला स्ट्रीट फ़ूड है इसको आप नाश्ते में लंच में और डिनर में कभी भी बना सकते है| बनाने में बहुत ही आसान है और खाने में बहुत टेस्टी होती है |

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Pav Bhaji Recipe

आलू – 2 (300 ग्राम)
टमाटर- 3-4 (400 ग्राम)
शिमला मिर्च – 1 (100 ग्राम)
फूल गोभी – 1 कप छोटा छोटा कटा (200 ग्राम)
लौकी – 150 ग्राम
गाजर – 3 बारीक़ कटा
प्याज – 2 बारीक़ कटा
मटर के दाने – 1/2 कप
हरा धनिया – 3-4 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
मक्खन – 1/2 कप (100 ग्राम)
अदरक – 1 इंच
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
पाव भाजी मसाला – 2 चम्मच
देगी लाल मिर्च – 1/2 छोटी चम्मच
नमक – 1.5 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

पाव भाजी बनाने का तरीका – How to make Pav Bhaji at home

पाव भाजी बनाने के लिए गाजर,गोभी,आलू,लौकी और शिमला मिर्ची को धोकर काट लीजिये |
एक कुकर में कटी गाजर ,कटी हुई गोभी,कटी हुई शिमला मिर्ची ,कटा हुआ आलू, और कटा हुआ लौकी डालकर उसमे एक चम्मच नमक आधा चम्मच हल्दी पाउडर और एक गिलास पानी डालकर एक सिटी आने पे 10 मिनट सिम गैस पर पकाये |
टमाटर एक हरी मिर्ची और अदरक को जार में डालकर बारीक़ पीस ले और एक बाउल में निकल ले |
प्याज को बारीक़ काट लीजिये |

पैन गरम किजिए, 2 टेबल स्पून बटर या तेल डाल कर मैल्ट कीजिए इसमें 1/4 छोटा चम्मच जीरा और २ पिंच हींग डालकर गरम कर ले अब इसमें कटा हुआ प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजिये| अब इसमें टमाटर का पेस्ट और मटर डालकर अच्छे से भून लीजिये | टमाटर के अच्छे से भून जाने के बाद इसमें धनिआ पाउडर,मीचि पाउडर,गरम मसाला और पाव भाजी मसाला डालकर अच्छे से भून लीजिये |

उबली हुई सब्जियों को चेक करे की सब्जी अच्छे से गली है या नहीं अगर सब्जिया नहीं गली है तो सब्जी तो 5 मिनट और पका ले|सब्जियों को अच्छे से मैश कर लीजिये अब भुने हुए मसाले में उबली हुई सब्जिया मिला दीजिये |
सब्जियों को अच्छे से मिलते हुए 4-5 मिनट पका लीजिये|भाजी में आप 1 कप पानी भी मिला सकते है |

भाजी में थोडा़ सा हरा धनिया और 1 चम्मच बटर डाल कर मिला दीजिए आप चाहे तो थोड़ा सा पनीर भी मिला सकते है| भाजी बनकर तैयार है इसे प्याले में निकाल लीजिए और बटर और हरे धनिये और पनीर के पीेछे से गार्निश कीजिए|और निम्बू और प्याज़ के लच्छो के साथ इसको सर्वे करे |

पाव सेकें

गैस पर तवा गरम कीजिये. पाव को बीच से चाकू की सहायता से इस तरह काटे कि वह दूसरे तरफ से जुड़ा रहें. तवे पर थोडा़ सा बटर डालकर इस पर पाव डाल कर, दोंनो ओर हल्का सा सेक लीजिए| इसपर आप थड़ा धनिआ और पाव भाजी मसाला भी लगा सकते है | सिके पाव को प्लेट में निकाल लीजिए इसी तरह सारे पाव भी सेक कर तैयार कर लीजिए.
गरमा गरम स्वादिष्ट पाव भाजी को परोसिये और खाईये |

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