Namkeen Snacks Special Recipe Vrat Special

Vrat ki Namkeen | Aloo Namkeen Recipe | Dry Fruit Namkeen | Navratri Special

vrat ki namkeen

आलू लच्छा ड्राय फ्रूट नमकीन व्रत के लिए झटपट से बन जाने वाली नमकीन है| इसको आप कभी भी बनाकर इसके स्वाद के मजे ले सकते है | व्रत में ये स्पेशल बनाई जाती है |

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Aloo Laccha Dry Fruits Namkeen

आलू कद्दूकस किए हुए – 1

मखाना – 1 कप

मूंगफली के दाने – 3/4 कप (130 ग्राम)

बादाम – 3/4 कप (80 ग्राम)

चिप्स- 1 Cup

काजू – 3/4 कप (80 ग्राम)

किशमिश – 1/4 कप (80 ग्राम)

सेंधा नमक – 1/2  चम्मच

काली मिर्च – 1 छोटी चम्मच

तलने के लिए

विधि – How to make Aloo Laccha Dry Fruits Namkeen

आलू को छीलकर कद्दूकस करके इसका लच्छे तैयार कर लीजिए आलू को पानी में कद्दूकस करे और अच्छे से दो बार पानी से अच्छे से धो ले जिससे स्टार्च नकल जाये अब एक टॉवल पे नकल ले और थोड़ा सा सूखा ले ऐसा करने से ये बहुत क्रिस्पी होता बनता है |
आलू लच्छों को तलने के लिए पैन में तेल डालकर गरम कीजिए| तेल सही से गरम हुआ है या नहीं इसे चैक करने के लिए 1 लच्छा आलू तेल में डाल कर देखें|अगर वो सिक कर ऊपर आ रहा है तो तेल गरम है| अब गरम तेल जितने लच्छे एक बार में आ जाएं डाल कर सेक लीजिए| आलू लच्छा के गोल्डन ब्राउन होने पर इन्हें छलनी में निकाल लीजिए और छलनी से एक बाउल में निकल ले | सारे आलू लच्छा को इसी तरह तल कर निकाल लीजिए |.

गैस हल्का कीजिए और मध्यम धीमी आंच पर बादाम को गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लीजिए | बादाम को सिकने में 2 मिनिट का समय लगा है| बादाम सिक जाने पर इन्हें भी छलनी में निकाल कर प्लेट पर रख लीजिए.

काजू को भी मध्यम धीमी आंच पर सिकने के लिए तेल में डालें. काजू को हल्का सा कलर चेंज होने तक सेक लीजिए | काजू 1 मिनिट में सिक कर तैयार है इन्हें भी छलनी में निकाल कर प्लेट पर रखें और उसके बाद प्याले में डाल दीजिए.

मूंगफली को भी तेल में डल दीजिए और मध्यम-धीमी आंच पर हल्का सा कलर चेंज होने तक तल लीजिए. लगभग 6 मिनिट में मूंगफली तल कर तैयार हैं इन्हें भी छलनी में निकाल कर प्लेट में रख दीजिए|

अब मखाने को अलग पैन में थोड़ा सा तेल डाल कर रोस्ट कर लीजिए| पैन में 1 चम्मच तेल डालकर थोड़ा सा नमक डालकरलगातार चलाते हुए क्रिस्पी होने तक भून लीजिये | अब इनको भी प्लेट में निकाल लीजिये |

अब सभी चीजों को एक साथ मिलाना है. इसके लिए प्याले में आलू लच्छा और किशमिश(बिना भुना) डाल देंगे,अब इसमें सभी चीजे डालकर | अब इसमें सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर और हलकी सी अमचूर पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए व्रत के लिए नमकीन बनकर तैयार है .

नमकीन को पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद किसी भी एयर टाइट कंटेनर में डाल कर स्टोर कर सकते हैं और इसको पूरे नवरात्रे मजे लीजिये |

सुझाव

  • ड्रायफ्रूट को आप पूरे ध्यान से तलें. ड्राय फ्रूट आप अपनी पसंद अनुसार ले सकते हैं. जो ड्राय फ्रूट आपको पसंद नही हो उसे हटा भी सकते हैं. ड्राय फ्रूट को अपनी पसंद अनुसार कम या ज्यादा भी कर सकते हैं.
  • अगर आप ये नमकीन व्रत के लिए नहीं बना रहे हैं तो इसमें आप मसाले अपनी पसंद अनुसार डाल सकते हैं, जैसे चाट मसाला, लाल मिर्च, जीरा पाउडर, अमचूर इत्यादि जो पसंद हो उसका उपयोग कर सकते हैं.

 

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