ग्वार फली की सब्जी – How to Make Cluster Beans – Gawar Fali Sabji Recipe

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gawarfali ki sabji

ग्वार फली की सब्जी – Guwaar Phali Fry – Cluster Beans Fry – Gawar Phali

हैलो दोस्तों आज हम बनाएंगे ग्वार फली की बहुत ही टेस्टी सब्जी बिना उबाले।
दोस्तों ग्वार फली की सब्जी तो आपने बहुत बार खाई होगी लेकिन आज हम आपको बताएँगे की घर के मसालों के साथ सब्जी को स्वादिष्ट कैसे बनाया जाये।

ग्वार की फली की सब्जी(Cluster Beans Fry) सबसे ज्यादा उत्तरी भारत में बनाई जाती है, स्वाद में बेमिसाल और बनाने में आसान ।
Read – Guwaar Phali Fry – Cluster Beans Fry – Gawar Phali Fry Recipe In English

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Gwar phali subzi
ग्वार की फली – 250 ग्राम
तेल- 1 टेबल स्पून
हींग -1 पिंच
अजवाइन – 1/2 छोटी चम्मच
प्याज़ – 1 बारीक कटा हुआ
हल्दी पाउडर – 1 छोटी चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्ची पाउडर- 1/2 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर- 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर– 2 पिंच
नमक – स्वादानुसार
गरम मसाला- 1/2 छोटी चम्मच से थोड़ा कम
अमचूर पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
पानी – 1/2 कप

विधि – How to make Gvar phali subzi

ग्वार की फलियों को गहरे बर्तन में अच्छी तरह धो लीजिए इन फलियों के दोनों तरफ से डंठल तोड़िए और फली को तोड़ते हुए किनारों पर से धागे निकाल दीजिए. सारी फली को अच्छे से काट लीजिये।

गैस पर एक कढ़ाही में सरसो का तेल डालकर अच्छे से गरम कर लीजिये गर्म तेल में अजवाइन डाल दीजिए अजवाइन के अच्छे से भुन जाने के बाद 1 बारीक कटा हुआ हुआ प्याज डालकर अच्छे से भून लीजिये। गैस की फ्लेम तो मध्यम रखिय। प्याज़ के अच्छे से भून जाने के बाद हल्दी पाउडर ,मिर्ची पाउडर,धनिया पाउडर डालकर अच्छे से भून लीजिये अब कटी हुई फलिया डालकर भुने और नमक डालकर एक मिनट चलाये इसके बाद आधा कप पानी डालकर फलियों को ढक कर रख दीजिये। सिम गैस पर फलियों को अच्छे से गलने तक पकाये बेच बेच में फलिया चलाते रहे जिससे की फलिया नीचे से जले नहीं और अच्छे से पक जाये । जब फली अच्छे से गल जाये तब उसमे गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर ढक कर 1 मिनट पकाये। सब्जी अगर आयल छोड़ने लगे तो समझ जाये की सब्जी बनकर तैयार है। गरमा गरम सब्जी पराठे या रोटी के साथ सर्व करे।

सुझाव

सब्जी में गरम मसाला सबसे आखिरी में डाला जाता है जिससे गरम मसाले की खुसबू बानी रहे। और अमचूर पाउडर अंत में इसलिए डाला जाता है क्यूंकि कुछ सब्जिया खटाई में नहीं गलती है।

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